About Shef's
Kitchen

lada

Лада Шефлер

Консультант по здоровому питанию, блогер и кулинар-самоучка. Родилась в Москве. Окончила институт в Лондоне и там же встретила своего мужа.  Живет между Москвой и Парижем. Родила маленького Вовочку в Париже 15 октября 2014 года. 

Когда ты пришла к мысли о здоровом
питании?

Однажды мы с подругой решили отказаться от вредной пищи, а именно от рафинированных углеводов, продуктов содержащих консерванты, красители,  стабилизаторы и прочие химикаты. И после трех месяцев цельного питания, меня затянуло. Наш организм отвыкает от вредных продуктов со временем, просто ему нужно дать время для самоочищения.

about-1
about-2

Ты Вегетарианка?

Нет, в английском языке есть такое понятие как semi-vegetarian, это люди которые преимущественно питаются растительной пищей, но иногда могут себе позволить сесть рыбу или мясо. Но если честно, мясо я не ем. Нас еще называют флекситарианцы.

В чем преимущества растительной диеты?

Вегетарианцы употребляют меньшее количество вредных жиров, холестерина, гормонов и канцерогенов и больше витаминов, минералов, сложных углеводов, клетчатки, фолиевой кислоты, фитонутриентов и прочих питательных веществ. Они имеют более низкое артериальное давление, реже болеют сердечными и онкологическими заболеваниями, не болеют ожирением и реже жалуются на усталость и депрессию. А самое главное, их продолжительность жизни на 12 % процентов дольше чем у мясоедов. А что касается меня, то мне просто нравится так питаться, хотя конечно не могу не упомянуть что очень большим бонусом является приток энергии от сложных углеводов.

about-3
about-4

Все ли члены твоей семьи адаптировались к здоровому питанию?

Это абсолютно верно! Мой муж часто ел бутерброды с колбасой, но спустя некоторое время, сам того не замечая, он стал питаться правильно. Теперь он ходит со мной по вегетарианским ресторанам, ест рис на ужин, а колбаса чудесным образом пропала из холодильника. А что касается моего малыша, то я стараюсь внедрить как можно больше овощей в его рацыон. К счастью в этом нет никаких проблем так как  он с удовольствием есть все что я ему готовлю.

Можешь описать свой ежедневный рацион? Что ты предпочитаешь на завтрак, обед и ужин?

Я люблю начать день с ночной овсянки или пудинга из семян чиа. В обед предпочитаю салаты с основой из круп, например с киноа или чечевицей. На ужин часто ем рис с мисо-пастой  и овощами.

Ты пьешь витамины или пищевые добавки?

Да,  я принимаю 2,5 г Омеги-3 в день, для подражания здоровья; пробиотики для поддержания здоровой микрофлоры и хлореллу для очищения организма от токсинов.

about-5
about-6

Как ты думаешь, в чем успех блога о еде?

Это несомненно, зависит от креативности блогера, умения вкусно приготовить, доходчиво донести рецепт и, конечно же, красиво сфотографировать. Я специально окончила курсы фотографии, чтобы научиться передавать душу блюда через картинку.

Какие основные принципы правильного питания?

Избегайте белой пищи, (например, сахар, рафинированные крупы, белый хлеб), обработанные пищевые продукты, содержащие транжиры и красители. Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров (например, сыра, мяса, мороженного) и меньше молочных продуктов.

Включите в рацион побольше разноцветных углеводов (овощи, фрукты и цельные злаки), мононенасыщенных жиров (сырые орехи, авокадо, оливковое масло), больше двигайтесь и пейте больше воды.

Интервью для beauby.ru