Морковные капкейки
с кремом из кешью

15 минут
6 порций

Мне постоянно задают одни и те же вопросы: Откуда ты берешь идеи? Как ты все это придумываешь? Сказать честно, я не могу дать однозначный ответ. Я черпаю идеи отовсюду.

Вот, например. Однажды, совершая покупки в одном из моих любимых магазинов в Париже, я наткнулась на формочки для капкейков с зайчиками и морковками. Я сразу поняла, что эти формы предназначены для всеми любимого морковного торта. И вот оно — вдохновение! Морковные капкейки без глютена и продуктов животного происхождения, а именно без яиц и молока.

Главное это идея. Дальше идет вынашивание идеи, а именно — что туда добавить? Чем заменить крем из сыра Филадельфия? Сделать его сырым или испечь? 

Первая моя попытка оказалась полным провалом. После смешения гречневой муки с морковью и специями я налила получившиеся тесто в формочки для капкейков и отправила в духовку. Мое тесто не поднялось и не пропеклось, получилась сладкая полусырая каша. Я так расстроилась, что отложила эту идею на дальнюю полку. 

Прошло месяца три, и я отправилась отдыхать в Лос-Анджелес. После моего тура по веганским ресторанам я попала в один очень знаменитый джус бар. Там стоял холодильник с сырыми десертами. Будучи главным фанатом веганских сырых десертов, я попробовала все. И что же вы думаете? Конечно же, среди них оказался немало известный в Америке морковный пирог, но в сыром виде. 

Вот тут меня уже было не остановить. Моя навязчивая идея с морковными капкейками  в этот раз будет осуществлена.

IMG_6075-a

Имея опыт с сырыми десертами, я уже знала что делать