Спагетти с ленточками из цукини и травяным песто

30 минут
2 порции

Пару дней назад я поймала себя на мысли, что мне очень хочется спагетти с песто. В этот момент я находилась дома и кроме базилика, чеснока и лимона под рукой у меня ничего не было. Тогда я решила поэкспериментировать и сделала замечательный песто из пасты тахини, ведь по сути она тоже из семечек, а песто можно сделать из любых орехов или семян. Например, в Америке среди блогеров полезного питания очень популярен песто из семян конопли. К чему это я все веду, а к тому что если у вас дома есть зелень, орехи, семечки и кухонный комбайн, то очень вкусный ужин за считанные минуты вам обеспечен, и для этого вам вовсе не нужен пармезан. Веганское песто совсем не хуже, а то и намного лучше и полезнее.

IMG_4684

Вообще песто – удивительный соус, ведь по сути это сырая зелень, измельчённая с орехами, а на вкус кажется, что это произведение кулинарного искусства.
IMG_4726

Для того чтобы сделать ленточки из цукини я использовала спиралайзер, но, если у вас его нет, то нарежьте цукини вдоль на тонкие ломтики ножом. Еще в этом рецепте важно не пережарить цукини. Они должны сохранить яркий цвет и хруст, поэтому по истечению 2 минут сразу перемешайте их с пастой, не оставляйте их в сковороде, иначе они потеряют цвет и хруст. Что касается спагетти, то купите те, что вам нравятся, но я советую попробовать спагетти интеграле. Я вообще люблю все виды макарон интеграле. Они отличаются своим серым цветом и их можно купить в биомагазинах. Такие спагетти делают из муки грубого помола, перетирая все зерно вместе с его оболочкой, которая насыщенна природными маслами, микроэлементами и клетчаткой. Но помимо того, что такие спагетти вам пользу приносят, они еще и форму лучше держат, так как их тяжелее переварить.

IMG_4744

IMG_4746

IMG_4768
IMG_4758