Сладкая печеная капуста

6 порций

Не все знают, что самая обычная белокочанная капуста при запекании приобретает удивительную мягкость и очень сладкий вкус, а если запечь её с моим любимым маслом Гхи, то она станет еще слаще и нежнее.

IMG_6579-a
IMG_6587-a

Вдохновил меня на это блюдо бесконечно талантливый Нобу Матсухиса. В одном из его немало известных ресторанов Нобу как раз и подают такую капусту, правда готовят её в специальной печи и подают с черным трюфелем. В моем рецепте печь заменяет духовка, а вместо свежего трюфеля можно использовать трюфельное масло. Просто полейте капусту маслом после её приготовления. Если трюфельного масла нет, не страшно, ведь это блюдо само по себе имеет потрясающий вкус. Просто полейте её соком лимона и посыпьте морской солью.

IMG_6649-a

На фото Традиционная морская соль с Гавайских островов, смешанная с вулканической лавой.