Просто Соба

10 минут
2 порции

У каждого человека есть go-to food, или, так называемая, быстрая еда из подручных продуктов. В моем случае этим продуктом стала гречневая лапша соба. Мы с мужем уже давно на ней помешались. Мало того, что она полезна настолько, что японцы даже пьют из-под неё отвар (воду в которой она варилась), так она ещё и очень вкусная. 100% сoба не содержит глютена. Но бывают разные сорта, которые содержат от 40 до 80 процентов гречневой муки, перемешанной с пшеничной мукой.

img_1974

В Японии собу подают либо в холодном виде, либо заливают горячим бульоном. Я же люблю её есть чуть тёплой и в перемешку со всем, что есть в холодильнике. Моя любимая комбинация – это соба, авокадо на тосте и яйцо. Ну а вообще сверх неё вкусно выложить овощной салат или добавить обжаренный тофу. Но главный секрет в заправке. В Японии её подают с соусом из японского бульона Даши с добавлением соевого соуса и сладкого вина Мирин. В моем варианте все гораздо легче, ведь чтобы приготовить бульон Даши нужно найти сушеные водоросли комбу и сушёную Шкуру тунца, а это далеко не те продукты, которые хранятся в шкафу у каждой хозяйки. Чтобы лапша оставалась чуть теплой, не держите ее долго под холодной водой. Просто быстро обдайте прохладной водой и верните обратно в кастрюлю.
img_2032