Перцы с Хариссой

30 minutes
4 servings

Я очень люблю бранч. Воскресенье – это тот самый день, когда можно спокойно забрести на кухню, выпить чашечку кофе и, никуда не торопясь, начать готовить бранч. Мой муж и дети любят блюда с яйцами. Яйца пашот, шакшука и всевозможные омлеты – одни из наших любимых блюд. Есть несколько ингредиентов, которые превозносят блюда с яйцами. Это, безусловно, разный сыр, наши любимые варианты – козий, пармезан и фета, далее идёт зелень, например, шпинат, базилик, кинза и т д, помидоры и болгарский перец, а также разные специи. Ну и хорошо всегда иметь под рукой лук и чеснок. 

Мой сегодняшний пост для любителей острого перца. Я вам расскажу про соус, который является Pantry Staple у многих хозяек в странах северной Африки. Это острый соус из перцев чили и специй, по консистенции похожий на нашу томатную пасту. У этой пасты очень широкое применение, ее можно добавлять ко всем овощам, мясным блюдам, омлетам и яичницам, соусам (например, в йогурт) и везде куда вам подскажет воображение. 

Вы можете заказать хариссу через интернет и хранить ее в холодильники после открытия банки. 

Оставшиеся перцы можно добавить в фриттату или шакшуку. Или уберите остатки перцев в холодильник и подавайте как холодную закуску, или добавьте в сандвич. 

Эти перцы отлично подавать как гарнир к яйцам пашот.

Для приготовления яиц пашот нужно:

Вскипятить воду и немного убавить огонь, вода не должна сильно кипеть. Добавьте в воду соль и 1 ч.л. уксуса. 

  • Яйцо разбейте в небольшую тарелочку или чашку.
  • Сделайте в кипящей воде воронку ножом или японской палочкой.
  • Аккуратно опустите туда яйцо.
  • Варите яйцо минуты 3 и аккуратно достаньте шумовкой. 
  •