Я очень люблю бранч. Воскресенье – это тот самый день, когда можно спокойно забрести на кухню, выпить чашечку кофе и, никуда не торопясь, начать готовить бранч. Мой муж и дети любят блюда с яйцами. Яйца пашот, шакшука и всевозможные омлеты – одни из наших любимых блюд. Есть несколько ингредиентов, которые превозносят блюда с яйцами. Это, безусловно, разный сыр, наши любимые варианты – козий, пармезан и фета, далее идёт зелень, например, шпинат, базилик, кинза и т д, помидоры и болгарский перец, а также разные специи. Ну и хорошо всегда иметь под рукой лук и чеснок.
Мой сегодняшний пост для любителей острого перца. Я вам расскажу про соус, который является Pantry Staple у многих хозяек в странах северной Африки. Это острый соус из перцев чили и специй, по консистенции похожий на нашу томатную пасту. У этой пасты очень широкое применение, ее можно добавлять ко всем овощам, мясным блюдам, омлетам и яичницам, соусам (например, в йогурт) и везде куда вам подскажет воображение.
Вы можете заказать хариссу через интернет и хранить ее в холодильники после открытия банки.
Оставшиеся перцы можно добавить в фриттату или шакшуку. Или уберите остатки перцев в холодильник и подавайте как холодную закуску, или добавьте в сандвич.
Эти перцы отлично подавать как гарнир к яйцам пашот.
Для приготовления яиц пашот нужно:
Вскипятить воду и немного убавить огонь, вода не должна сильно кипеть. Добавьте в воду соль и 1 ч.л. уксуса.
- Яйцо разбейте в небольшую тарелочку или чашку.
- Сделайте в кипящей воде воронку ножом или японской палочкой.
- Аккуратно опустите туда яйцо.
- Варите яйцо минуты 3 и аккуратно достаньте шумовкой.